Antipasti di mare

Antipasto misto di pesce Tre Vele* (insalata di seppie, polipo con olive taggiasche e sedano, tartare di tonno su crema di peperoni, scampo, gamberone, canestrelli, cannolicchi e capesanta gratinati, gamberetti in pasta kataifi con salsa agrodolce piccante, crostino con salmone marinato e riccioli di burro)
Tartare di tonno pinne gialle con olive taggiasche e crema di peperoni e mozzarella di bufala D.O.P
Molluschi in bellavista (canestrelli, cannolicchi, capesanta gratinati e soutè rosso di cozze e vongole)
Insalata di mare”
Impepata di cozze con pomodorini freschi e crostini all’aglio
Spiedino di gamberi* e capesante con cruditè di zucchine e arancia
Fiori di zucca ripieni di mazzancolle e crema di piselli
Ostriche

Antipasti di terra

Antipasto rustico della casa (prosciutto crudo di parma, culatello boschi, prosciutto di vacca spagnola, misto di formaggi con mostarda e confetture, bruschette con pomodorini e basilico, caprese con mozzarella di bufala d.o.p)
Culatello tradizionale legato a mano “Boschi” con crostone di pane e ricotta al limone
Fiori di zucca in tempura ripieni di mozzarella di bufala D.O.P, bacon croccante e salsa tartara 
Catalana di verdure con arance, pompelmo, pinoli, mandorle e salsa di agrumi

Primi piatti

Spaghetti** Basilia di Matera alla pescatora
Tagliatelle* nere all’astice (1/2 astice)
Tagliolini* trafilati da noi con gamberi, crema allo zafferano, erba luigia e pomodorini confit
Gnocchetti* di patate fatti in casa con canestrelli, scampi e menta
Tagliatelle* fatte a mano con ragù di tonno pine gialle, datterini e finocchietto selvatico
Foglie d’ulivo** Basilia di Matera con polpa di vongole, seppie e broccoli

Gnocchetti* di patate fatti in casa ai quattro pomodori, montasio e    basilico
Tagliatelle* fatte a mano con guance di maiale confit, verdure croccanti e curcuma
Tagliolini* trafilati da noi con prosciutto crudo di parma, melanzane, pinoli e salsa di pomodoro
Orecchiette** con salsiccia al timo e crema di taleggio al uovo

*Pasta fresca di nostra produzione
**Pasta artigianale

Secondi piatti

Grigliata mista di crostacei Tre Vele*
Grigliata mista di pesce*
Frittura mista di pesce con verdurine in tempura e salsa tartara*
Tagliata di tonno pinne gialle con semi di sesamo, misticanza di insalata e riduzione di aceto balsamico
Astice alla catalana
Trancio di ricciola dorato con crema di scarola e olive taggiasche
Il Pescato del giorno accompagnato da contorno (chiedere al cameriere)

Filetto di manzo (angus irlanda) alla griglia
Filetto di manzo (angus irlanda) ai tre pepi e mostarda di cremona
Tagliata di manzo (cuberoll di angus irlanda) con verdure grigliate e olio al rosmarino
Nodino di vitello alla milanese
Costata di manzo (angus irlanda) alla griglia (500/600 gr)

Dolci di nostra produzione

Millefoglie con fragole fresche, crema chantilly e salsa all’arancia *
Crostata di frutta fresca con salsa ai frutti di bosco*
Cheesecake al arancia*
Tortino al cioccolato con gelato*
Tiramisù al pistacchio*

* Nostra produzione

In mancanza di prodotti freschi saranno utilizzati prodotti congelati o surgelati all’origine di pari qualità
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE853/2004
Pertanto i nostri piatti possono contenere sostanze allergeniche scarica