La nostra filosofia
Ogni creazione passa attraverso un processo accurato. Particolare attenzione viene data al gusto e la consistenza di ogni ingrediente.
Il processo passa attraverso molte fasi quali:
-Testare le diverse combinazioni di sapori.
-Concettualizzazione disegno dei piatti.
-Valutazione
-Prova del gusto.
ANTIPASTI DI MARE
ANTIPASTO MISTO DI PESCE TRE VELE - € 24.00
insalata di seppie, polipo, tartare di tonno su crema di peperoni, scampo, gamberone, canestrelli, cannolicchi e capesanta gratinati, gamberetti in pasta kataifi con salsa agrodolce piccante, crostino con salmone marinato e riccioli di burro (2,4,7,9,14)
TARTARE DI TONNO PINNE GIALLE - € 16.00
con olive taggiasche e crema di peperoni e mozzarella di bufala D.O.P (4,7)
MOLLUSCHI IN BELLAVISTA - € 22.00
canestrelli, cannolicchi, capesanta gratinati, soutè rosso di cozze, vongole, fasolari (1,14)
INSALATA DI MARE - € 14.00
polipo, code di gamberi, seppie, scampo, pomodorini e olive taggiasche (1,14)
IMPEPATA DI COZZE - € 14.00
con pomodorini freschi e crostini (1,14)
Spiedini di gamberi e capasanta - € 14.00
con cruditè di zucchine, arancia e riduzione di aceto balsamico (2,14)
Tentacolo di polipo arrostito - € 16.00
con crema di burrata al basilico (7,14)
OSTRICHE - € 4.00 cad
ANTIPASTI DI TERRA
ANTIPASTO RUSTICO DELLA CASA - € 24.00
(prosciutto crudo San Daniele, prosciutto di vacca spagnola affumicato, pancetta arrotolata, bresaola di black angus, misto di formaggi con mostarda e confetture, bruschette con pomodorini e basilico, caprese con mozzarella di bufala) (1,7)
Prosciutto di vacca spagnola affumicato - € 18.00
con burrata e miele (7)
Fiori di zucca in tempura - € 14.00
ripieni di mozzarella di bufala D.O.P, bacon croccante e salsa tartara (1,7)
CATALANA DI VERDURE - € 12.00
con arance, pompelmo, pinoli, mandorle e salsa di agrumi (8,9)
PRIMI DI MARE
SPAGHETTI - € 16.00
alla pescatora (1,2,4,14)
SPAGHETTI - € 20.00
con vongole e bottarga di muggine (1,4,14)
TAGLIATELLE NERE - € 20.00
all’astice (1/2 astice) (1,2)
TAGLIOLINI - € 16.00
con gamberi, crema allo zafferano, erba luigia e pomodorini confit (1,2,3)
GNOCCHETTI - € 16.00
di patate fatti in casa con polpa di granciporro e rosmarino (1,2)
SCRIGNI - € 16.00
ripieni di scampi con ragù di capasanta e aneto (1,2,14)
PACCHERI - € 16.00
Basilia di Matera con cicale di mare, gamberoni e crema al basilico (1,2)
PRIMI DI TERRA
GNOCCHETTI - € 12.00
di patate fatti in casa ai quattro pomodori, montasio e basilico (1,3,7)
TAGLIATELLE - € 14.00
con crema di broccoli, salsiccia e pecorino romano (1,3,7)
TAGLIOLINI - € 14.00
con zucchine gialle, fiori di zucca e bresaola di black angus (1,3)
Bauletti- € 16.00
ripieni di porcini e taleggio con concassè di pomodoro (1,3,7)
SECONDI DI MARE
GRIGLIATA MISTA DI CROSTACEI TRE VELE - € 34.00
5 scampi, 5 gamberoni,1/2 astice (14)
GRIGLIATA MISTA DI PESCE - € 26.00
branzino, salmone, spada, tonno, scampo, gamberone (4,14)
FRITTURA MISTA DI PESCE - € 20.00
calamari, code di gamberi, ciuffetti di calamari, scampo, gamberone, canestrelli, verdurine in tempura e salsa tartara (1,2,14)
FRITTURA DI CALAMARI - € 15.00
calamari, ciuffetti di calamari, verdurine in tempura e salsa tartara (1,14)
TAGLIATA DI TONNO - € 20.00
pinne gialle con semi di sesamo, misticanza di insalata e riduzione di aceto balsamico (4,11)
Filetto di rombo - € 22.00
con granella di pistacchio di Bronte, verdure e salsa allo zafferano (4,7,8)
Rana pescatrice - € 20.00
avvolto nel bacon con crema di topinambur, salsa al vino bianco e asparagi verdi al burro (4,7,10)
IL PESCATO (secondo disponibilità) - € varia
del giorno accompagnato da contorno (chiedere al cameriere) (4)
SECONDI DI TERRA
FILETTO - € 22.00
di manzo alla griglia
FILETTO - € 24.00
di manzo ai tre pepi e mostarda di cremona (7)
TAGLIATA - € 22.00
di manzo (cuberoll di angus) con verdure grigliate e olio al rosmarino
NODINO - € 20.00
di vitello alla milanese (1)
COSTATA - € 28,00
di manzo alla griglia (500/600 gr)
TAGLI SPECIALI (su prenotazione) - € 7.00 hg
Tomahawk o Fiorentina secondo disponibilità, servite con verdure grigliate e patate al forno
DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE
Crostata - € 6.00
con crema pasticcera e frutta fresca (1,3,7)
Tortino caldo - € 6.00
al cioccolato con gelato (1,3,7)
Cheesecake - € 6.00
ai frutti di bosco (1,3,7)
Millefoglie - € 6.00
con crema pasticcera e fragole fresche (1,3,7)
Pavlova - € 6.00
con frutta fresca (1,3,7)
Tiramisù - € 6.00
(1,3,7)
Crema catalana - € 6.00
(1,7)
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